Обраний депутатом Волинської обласної ради по одномандатному  мажоритарному виборчому округу № 39 (м. Нововолинськ). Член постійної комісії з питань міжнародного співробітництва, зовнішньоекономічних зв'язків та інвестицій.
    
       Народився 23 квітня 1963 року в селі Нова Лішня Іваничівського району Волинської області в сім'ї службовців.
З 1979 по 1988 рік працював на Нововолинському РМЗ бригадиром фрезерувальників. 1981-1983 служба у лавах Радянської Армії. З 1985 по 1991 рік навчався заочно на економічному факультеті Київського торгово-економічного інституту. Луцька філія вищого медичного коледжу «Монада», спеціальність зубний лікар. У 2009 році закінчив Університет сучасних знань факультет «Правознавство». В даний момент навчається у магістратурі по спеціальності економіка у Славістичному університеті м. Київ.
З 1995 року -- підприємець. Займається автоперевезеннями та медичною стоматологічною практикою.
З 2006 року є депутатом Нововолинської міської ради. Голова Нововолинського міського осередку №17 ВО «Батьківщина». Офіційний спостерігач на виборах Президента України 2009 року.
Член ВО «Батьківщина» з 2008 року.
Одружений. Дружина та троє дітей.  

Запити та звернення депутата

1.  Щодо надання інформації (рішення від 28.12.2010 №2/53 "Про запит депутата обласної ради Недищука Є.М. щодо надання інформації" )

2. Щодо Нововолинської спеціалізованої загальноосвітньої школи № 9 (рішення обласної ради від 04.11.2011 №7/49  "Про запит депутатів обласної ради Недищука Є.М., Бика О.В. щодо Нововолинської спеціалізованої загальноосвітньої школи № 9")

3. Щодо вирішення ситуації, яка склалася на вугільних підприємствах міста Нововолинська (рішення від 06.03.2012 №10/22 "Про запит депутата обласної ради Недищука Є.М. щодо вирішення ситуації, яка склалася на вугільних підприємствах міста Нововолинська ")

4.Щодо правомірності нарахування доплат за перевищення ліміту на газ (рішення від 06.03.2012 №10/23 "Про запит депутата обласної ради Недищука Є.М. щодо правомірності нарахування доплат за перевищення ліміту на газ ")

5. Щодо вирішення проблеми підприємців на ринку (рішення від 04.05.2012 №11/53 "Про запит депутата обласної ради Недищука Є.М. щодо вирішення проблеми підприємців на ринку")